Cercle lentille beluga au sésame

Cuire 5 min à la vapeur des lentilles Béluga bien rincées. Une fois refroidies les mélanger à une sauce composée d’ huile de sésame et de tamari. Les tasser dans le fond des cercles.

Couper de l’avocat en dés. Ajouter du citron pressé et des grains de sésames grillés. Tasser en 2^e couche dans les cercles et laisser au frais 2h

Dresser sur l’assiette et décorer de têtes d’asperges par exemple.

Vous pouvez servir avec une sauce crémeuse moutarde, citron et crème de soja.