Amandine aux framboises au tofu soyeux

Précuire une pâte sablée maison dans 6 moules à tartelette.

Mélanger 125 g de tofu soyeux avec 1 œuf, 4 cc de purée d’amande , 40g de cassonade et 2 cs de farine ou maïzena. Couvrir les fonds de tarte de framboise cuites au sucre (ou de confiture) et couvrir de la préparation aux amandes et tofu. Cuire à 180°C. Les tartelettes doivent être bien dorées.

Pour la pâte sablée maison :

Mélanger 200g de farine semi-complète avec 100g de beurre demi-sel, 50g de cassonade et 1 œuf . Verser un peu d’eau jusqu’à la consistance désirée. Former une boule. Laisser reposer une heure.